Удел рыбаков –
это доставить на дом свой улов, а уж домохозяйки рыбу и почистят, и разделают,
и приготовят. А вот, что делать, если вы рыбак-холостяк? Нужно учиться готовить
самому. Мужской журнал VIPman на примере рыбы окунь поделится с вами секретами
разделывания и чистки этого вида рыб.
Окунь немного колючая рыба – можно пораниться о плавники. Для того, чтобы этого
не случилось, их лучше обрезать ножницами. А вот, когда вы будете чистить рыбу,
то прижмите ее за хвост, немного потяните за голову, пока не услышите характерный
хруст позвонков. Теперь чешуя будет чиститься намного легче.
Окуня можно чистить даже обычной теркой, предназначенной для овощей. А если у
вас имеется старая терка, которую вы все никак не решаетесь выбросить, то вы
вполне можете вырезать из нее небольшую полоску и привинтить к любой удобной
ручке. Получится эдакая наждачная бумага, которая сгодиться для чистки не
только окуней, но и любой другой рыбы с твердой чешуей.
У окуня, чешуя крепко сидит в тканях, но если опустить рыбу в кипящую воду (достаточно
всего двух-трех минут) и чешуя сползет под ножом. Кстати, если вы не хотите
кипятить рыбу, на ночь просолите ее, как следует, а на утро, чешуя будет
сниматься, как с обычной другой рыбы.
А вот зимнего окуня чистят немного по-другому. Рыбу кладут в глубокую посуду и
заливают полностью холодной водой. Через полчаса поверхностный слой льда
растает, а сама рыба останется мерзлой. Но стоит взять в руки ваше
приспособление из терки, которое упоминалось выше, как чешуя с легкостью
сойдет.