На два
бургера:
две белые булочки,
филе любой рыбы без костей - 150 грамм,
зеленый салат Айсберг - 4 листика,
соленый огурец,
помидор,
лук (любой),
майонез, сметана или йогурт,
кусочек сыра чеддер,
специи (карри, кумин, кориандр, красный перец - для восточной версии),
яйцо, мука, сухари (для американского кляра),
растительное масло, лимонный сок, соль, перец.
Рыбные
бургеры (фиш-бургеры) на американский и восточный лад. Для рыбного бургера
подходит филе практически любой белой рыбы (без костей).
Классический и быстрый фиш-бургер на
американский лад:
1. Филе рыбы обрезать по форме белой булочки.
2. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
3. Обвалять филе в муке, потом в яйце и сухарях.
4. Обжарить во фритюре или на сковородке с большим количеством масла. Дать ему
стечь на кухонной салфетке.
5. Мягкую булочку разрезать пополам и выложить слоями: майонез с мелко
порезанным в нем соленым огруцом, тонко порезанные листья салата, затем рыбу,
сверху нее кусочек сыра чеддер. Закрыть второй половинкой булочки.
Примечание: на моей фотографии
булочка домашнего приготовления, печеная и поджаренная, в классическом же
рецепте используется булка мягкая!
Более здоровый фиш-бургер с восточным
твистом:
1. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
2. Добавить к ним очень мелко порезанный лук (в моем случае красный и зеленый).
3. Посолить, поречить, добавить "заморские" специи.
4. В готовую массу добавить остатки яйца от предыдушего рецепта, и обжарить ее
на сковородке в формочке из простой жестяной банки по размеру булочки
(внутреннюю поверхность банки смазать растительным маслом, чтобы не прилипло).
5. Булочку разрезать пополам, выложить слоями: сметану или йогурт с мелко
порезанной зеленью и огурцом (хоть свежим, хоть соленым), затем листья салата,
на них - фиш бургер, сверху него - кусочки свежего помидора, еще одну ложку
сметаны или йогрута, и опять листья салата. Закрыть все "крышкой" от
булочки.
Оба варианта очень вкусны, так что готовьте тот, что вам больше нравится!
Приятного аппетита!