Почему украинцы так любят сало

Вот и пусть не едят. А то нам самим сала не хватает.

Сало любят не везде. Полтора миллиарда граждан Индии уж точно сало не едят. А есть ещё больше миллиарда мусульман во всём мире. Иудеи тоже сало не едят. 

Но вот данные об экспорте сала из России конца XVI века: "Его приготовляют весьма много для вывоза за границу... Несколько лет тому назад сала вывозилось ежегодно до 100 000 пудов". Это из книги английского дипломата Джайлса Флетчера "О государстве русском", изданной в Лондоне в 1591 году. Флетчер был в Москве с торгово-дипломатической миссией в 1588 году. В России тогда правит царь Федор Иоанович, а Украина под властью поляков. Сто тысяч пудов - это 1 600 000 кг. Флетчер ставит сало на четвертую по важности экспортную позицию, после мехов, воска и меда. "Лучшее сало,... - пишет он, - добывается в областях: Смоленской, Ярославской, Углицкой, Новгородской, Вологодской, Тверской и Городецкой". Так что сало любили не только вна Украине. Холод в России требует сального калорийного питания. Сало любят везде.

Венгерское сало делали у нас, на базе УРСа, на колбасном заводе. Делали отлично, женщины там были профессиональные. А почему венгерское? Да потому что 90% привозимой в те годы к нам свинины было из Венгрии, нежное мясо, жирка было немного. Работал в этой отрасли, знаю. Их свинина рачительно отличалась от нашей.

Конечно, отличается. Оно ведь белорусское. В СССР в Челябинске-65 продавалось венгерское сало. Тоже было вкусняшей и отличалось ото всех других сал.

"А сало русское едят!" Сергей Михалков, если не ошибаюсь

Глубокий вопрос. И наивный. Зависит от того, кто как делает. С умом и любовью и у сибиряков отличное сало, и у уральцев. И чтоб руки были опытные. А просто название может и обмануть.
Вот пример из недалёкого прошлого: конец 80-х, в стране традиционный дефицит. На всё! Молодёжь сейчас это не поймёт. И может даже не поверит. И вот прошёл слух, что у нас в городе, на ДОКе, в Мебельном, будут продавать кроссовки! Сотовых тогда не было, но новость облетела город быстрее пули. Перед магазом выстроилась огромная очередь, начали считаться, ругаться, толкаться. А товара-то нет! То есть - может и есть, но не продают ничего. Но народ у нас опытный - инфа была достоверная, и вот, помурыжив толпу часа три, товар этот "выбросили" в продажу! Но по одной паре в руки. А там....Спортобувь свердловской фабрики, качество - 4 балла по 10-балльной. Но люди так измучались, так натерпелись, так промёрзли( продавали с торца, а очередь вся на улице), что эту некондицию брали все! Другого просто ничего не было!            Так же и с этим салом - благо, сейчас есть выбор, и люди быстро распознают, что брать. К слову, такая же петрушка, как с кроссовками, у нас была с любым товаром, и "польскенький гарнитурчик" ещё не гарантировал, что именно этот хорош, а не тот!

В магазинах продают белорусское сало. Оно отличается от украинского?

У меня был такой случай, в 90-м, по весне - ехали с товарищем из командировки, из Башкирии. Сели в Уфе в поезд, а у нас в купе - два мужика с Харькова( поезд Харьков-Владивосток). Лица добрые, мужики общительные, со своим наречием. Предложили выпить за знакомство, и достали бутыль объёмом, как у героя М.Глузского в "Кавказской пленнице" - "Что тут пить-то?!" И сало! Вот это было сало! А мы достали башкирский сыр, которого купили домой в большом количестве( лично я вёз домой большую коробку их сырков, типа плавленных, и ещё пол-головы твёрдого сыра. У моего напарника было столько же куплено). В общем, под такой закусон, плюс хлебушек и чесночок, мы ту бутыль и ахнули вчетвером!                       
Хорошие попутчики нам попались "с Харькивщины!"

Я тоже люблю сало, потому что оно украинское.

Мы тоже любим сало. Потому что это вкусно.

Хохляцкий деликатес #1 - Сало в шоколаде!