
Наибольшую ценность в капусте брокколи представляет сульфорафан — это органическое соединение растительного происхождения, имеющее противораковые и антибактериальные свойства. Сульфофрану удается придерживать течение вялотекущих воспалительных процессов в слизистых оболочках желудка и кишечника, которые способны запустить ряд патологий.
«Брокколи богата клетчаткой, причем как нерастворимой, которая мягко стимулирует моторику кишечника и борется с запорами, так и растворимой. Регулярное употребление крестоцветных овощей, в частности брокколи, статистически связано со снижением риска развития рака толстой кишки, желудка и пищевода», — сообщает кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Минздрава России Ольга Тарасова.
Брокколи рекомендуется правильно готовить. Лучше делать это на пару и всего 5—7 минут до ярко-зеленого цвета и легкой хрусткости. Это станет идеальным вариантом. Можно также использовать быструю обжарку на сильном огне — стир-фрай или запекание. Если нарезанной брокколи дать «подышать» 30—40 минут перед готовкой — это увеличит образование сульфорафана.
При обострении синдрома раздраженного кишечника не рекомендуется есть брокколи в сыром виде — только небольшую порцию после варки или пара, иначе симптомы вздутия и дискомфорта усилятся.
Людям с диагнозом «гипотиреоз» стоит быть осторожнее с крестоцветными овощами, потому что при их переваривании подавляется способность щитовидки усваивать йод. Есть крестоцветные в этом случае можно только после термической обработки и небольшими порциями.
Фото: нейросеть
Печать
12.03, 09:39
Госдума разрешила частным охранникам иметь боевое оружие
12.03, 08:16
Прокоп Дорогорушитель: что можно и чего нельзя делать 12 марта, наблюдения предков
11.03, 21:15
Гороскоп на 12 марта 2026 года
11.03, 10:02
Порфирий Поздний: почему 11 марта мужчинам следует избегать красивых женщин
11.03, 09:47
В Челябинскую область идет аномальное потепление
10.03, 21:20
Гороскоп на 11 марта 2026 года
10.03, 08:17
Тарас Бессонный: чего больше всего боялись предки 10 марта, что нельзя делать
09.03, 20:56
Гороскоп на 10 марта 2026 года
07.03, 12:12
Седьмого марта у православных – первая родительская суббота Великого поста
07.03, 12:08
Владимир Путин увеличил штатную численность армии России
07.03, 11:59
Экс-мэра Челябинска Тефтелева судят за ДТП с пострадавшими
06.03, 10:41
Ближайшего соратника Шойгу обвинили в создании преступного сообщества
06.03, 10:22
Тимофей Весновей: что можно и нельзя делать 6 марта, народные ритуалы
05.03, 10:36
В России безрезультатно потратили 38 миллиардов рублей на чистую воду
05.03, 10:27
В Челябинской области похолодает до -25 градусов к 8 марта
05.03, 08:09
Катыш: как притянуть счастье 5 марта, что нельзя делать
04.03, 13:19
Мёртвая петля Трампа
03.03, 09:35
Овсянки: самым главным грехом 3 марта считалось грустить и бездельничать
27.02, 10:57
Чубайс счёл себя оппозиционером
27.02, 10:41
Кириллов день: по погоде этого дня можно понять, какой будет весна