Показать меню
Лента новостей
12:55 11:14 10:57 09:11 09:01 08:51 07:24 07:20 14:11 13:31 13:24 11:10 09:20 08:46 07:36 07:27 07:21 13:02 12:43 11:08 09:22 09:01 07:31 07:22 07:11

Всеволод Елагин. Графика и проза на сайте всеволод-елагин.рф
 
 
Комментарии
 
Безымянный
С тобой забыли посоветоваться - уставной отставной! 

Зато с тобой посоветовались. Ничем другим это странное назначение объяснить нельзя.
Путин назначил своим новым полпредом в УрФО участника «Времени героев»
Безымянный А пока Соколова пугают "дешёвые" китайские автомобили, автоваз представил новый Lada Largus Roof. Он стоит 2 650 000 рублей. У обновленной версии машины пластиковая крыша. Ещё можно снять третий ряд сидений. Невероятные инновации, точно берём!
Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
Безымянный Весь автопром в частных руках?  Разве КАМАЗ, УАЗ, УралАЗ и ПАЗ не к Ростеху относятся? Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
Безымянный Что вы с этим паспортом носитесь! Нет паспорта, ну и фиг с ним! Город без тепла не останется. Озерск не получил паспорт готовности к отопительному сезону
Безымянный
Это не в госдуме призвали
Верно, в госдуме другие проблемы - их до смерти запугали квадроберы и тарологи. Вот с кем они там борются.
В Госдуме снова призвали ввести налог на бездетность по аналогии с тем, что действовал в СССР
Безымянный Бальзаминова судить надо за вредительство при исполнении, а ему на проводах чуть орден не вручили!
Ничего, доиграетесь - обмылки вороватые! 
Озерск не получил паспорт готовности к отопительному сезону
Безымянный
Задача российского автопрома обеспечить автотранспортом
У автопрома в РФ нет никаких иных задач, кроме уплаты налогов в бюджет РФ. Весь автопром в РФ находится в "частных руках".
Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
Безымянный Кому вы объясняете?! У него самый большой и думающий орган в штанах!  Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
TVI То, что нынешний глава администрации пытается что то делать, видно невооруженным глазом. В кои то веки провели окос травы. Только трудно ему придется с такими помощниками, как Жмайло. Но это его проблема и его выбор. Соберет нормальную команду, все у него может сложится хорошо. Хуже Щербакова, точно не будет. Со своей стороны, могу пожелать ему удачи. И если у него все сложится хорошо, то и мы, жители города, в накладе не останемся. Озерск не получил паспорт готовности к отопительному сезону
Безымянный
Нас не запугаешь!
Вас-то, может, и не запугаешь. Но лопух с автоваза испугался конкуренции с зарубежным автопромом. И вместо того, чтобы производить качественные автомобили, он пролоббировал тупой закон о стремительном росте утилизационного сбора.
Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
Безымянный Кто то же голосовал за Милонова. Значит людям он нравится.  Депутат Милонов предложил россиянам искать вещи на помойках
Мимопроходил То, что Озерск не получит паспорт готовности стало ясно, когда сбежал предыдущий мэр. Судите сами. В апреле 24 года руководство РИР, получившее все шишки за отопительный сезон 23-24 ( паспорт готовности  в обмен на пресловутые конуса), решило-  а нафиг снова по голове получать? и наложило арест на теплосети, воспользовавшись в хлам убитым и банкротным  ММПКХ.

Помнится  по весне адма обсуждала и о концессии с РИРом. Столько было красивых слов! Дорожная карта и все такое. В общем прожекты были разные , но походу не сошлись на повышении тарифов или еще на чем. Как бы то ни было , но этот ход РИРа с арестом максимально осложнил подготовку администрацией города  отопительного сезона 24-25, и практически определил, кому теперь достанутся все шишки. Ведь теперь мало того, что надо где то-денег изыскать и ими умудриться  гальванизировать труп ММПКХ, нужно еще и проводить юридические процедуры, чтобы как-то вытаскивать  необходимые для ремонта участки  из под ареста, отремонтировать их,  и вернуть обратно.

Дело крайне  не простое, и сделать это без слаженной работы адмы и мэра за короткое лето  практически невозможно. И что мы видим? Мэр в самый ответственный момент растворяется в воздусях , а в руководстве городом наступает м-м... броуновское движение. То Бахметьев и.о., а то не и.о., а то вот фокус с назначением СНГ. 20 августа , между прочим. В общем все заняты , но не тем. А кто ж без команды в бой кинется? Время идет. РИР пообещав какую то подготовку теплоузлов домов, которую рекламировал весной  Жмайло, увлеченно обсуждал с горожанами кличку суслика... Готовили они дома или нет - бог весть, но люди почему то жалуются.... В общем все закономерно и ничего сверхестественного. Тепло не дать не могут, но теперь роли виноватых другие. Но мне одно непонятно. Ведь, что  "рулежка" городом ( а ля местное самоуправление), что появление этого РИРа, это игра из одного центра.  Тот ,кто разрешил коня на переправе поменять, не догадывался, к чему это приведет? Или спасение мэра было важнее? Кто тут с кем борется? Левая рука с правой? Ведь такое даже финский Фортум себе не позволял. Ну, поглядим... Только я думаю Гергенрейдера за это пинать  ну ,такое себе. За что другое, но в этом  случае пока рано и не заслуженно.
Озерск не получил паспорт готовности к отопительному сезону
Безымянный Рецессия, Стагфляция....  Чего ты  ут нас импортными словами пугаешь! Человеку важно, чтобы у него в холодильнике и в магазине еда была, а в квартире тепло, вода, электричество. А это в России всегда будет! Мы горбачёвскую перестройку, ельцинские 90е лихие, дефолт 1998 года пережили. Нас не запугаешь! Глава АвтоВАЗа потребовал защитить Россию от дешевых иномарок из Китая
24 окт 07:53Рубрика "Кириллица"

Каким российским народам нравится острая пища

Русская кухня исторически отличалась большим разнообразием, объединяя традиции разных народов. Практиковалось сочетание «тяжёлых», сытных блюд со всевозможными фруктами, овощами и травами. Были популярны также острые приправы. Из местных это были растения с высоким содержанием витаминов: хрен, редька, чеснок, лук, они постоянно присутствовали в рационе северян.

Это в основном народы, ведущие осёдлый образ жизни и имеющие возможность питаться свежеприготовленной едой.

На юге была иная картина: образ жизни многих народов был связан с постоянными перемещениями. Требовалась пища не только калорийная, но и устойчивая к жаре и транспортировке, поскольку в молочных и мясных продуктах активно размножаются вредоносные бактерии. Острые пряности, такие как красный стручковый перец, обладают дезинфицирующими свойствами. Так объясняется географическая связь с кулинарными традициями: чем жарче климат, тем острее еда.

Казацкая кухня

Образ жизни казаков был связан с постоянными походами, поэтому качество пищи имело огромное значение. Бытовало утверждение: чем еда острее, тем лучше. Кроме жгучего перца, в составе казачьих блюд присутствуют гвоздика, мускатный орех, тёрн. Многие рецепты были позаимствованы из татарской, турецкой и греческой традиции.

Самым удобным блюдом для похода был пирог – предок консервов. Для походного пирога брался целый кусок мяса, шпиговался овощами и специями и запекался в тесте. Пироги делались также с сыром, творогом, ягодами или другой сладкой начинкой. Такая пища могла храниться несколько дней.

Интересное казацкое донское блюдо – рыба, фаршированная кашей. Потрошёную тушку рыбы час выдерживали в белом вине, затем начиняли полуготовой кашей и тушили с большим количеством специй и луком. Такую рыбу можно было тоже запечь в пироге и использовать в походе.

Особенности кухни народов Кавказа

На Кавказе живут осёдлые народы, но у многих из них приняты откочёвки с целью выпаса скота. Поэтому умение готовить долго хранящуюся пищу не менее актуально, чем для казаков.

Самой любимой приправой кавказских народов является аджика. Едят её как с мясом, так и с овощами. Основа – красный жгучий перец, а остальные компоненты, как и технологии приготовления, имеют множество различий. Можно сказать, что в каждой кавказской семье есть свой секретный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.

Аджика может быть сырая или варёная. Допускается добавление помидоров, хрена, сладкого перца, моркови, лука, чеснока, горького перца, яблок, абрикосов, слив. Одни хозяйки добавляют только соль, другие – сахар, уксус, растительное масло. Это очень вкусная и полезная приправа, содержащая много витаминов и с первой ложки убивающая большинство микробов в организме. Вяленое мясо, сушёный сыр и горшочек аджики обеспечивали питание вне дома.

Кухня Адыгеи

На Северном Кавказе, в Адыгее, до сих пор используют старинные рецепты кочевников. Из приправ чаще всего применяют чеснок, кинзу и жгучий красный перец. Молочные продукты и острые специи используют в сочетании с самыми разными продуктами.

Например, яичница по-адыгейски делается из обычной яичницы-болтуньи. После жарки ее режут на полоски, перемешивают со сметаной, простоквашей и заливают растопленным маслом с острым перцем. Адыги умеют готовить блюда, состоящие только из молочных продуктов и острого перца.

Кабардинская кухня

Кабардинцы, как и адыги, исторически практиковали отгонное скотоводство. Интересное древнее острое блюдо кабардинцев - ашрыкъ. Считается, что его готовят с языческих времён. Готовят ашрыкъ весной, перед посевом: считается, что это принесёт семье хороший урожай. Ашрыкъ символизирует изобилие, в его состав входят все доступные злаки. В древности это было пшено, ячмень, перловка. Затем добавилась фасоль, кукуруза и рис.

Берётся килограмм вяленого мяса, два литра молока, полкило свежего сыра вроде брынзы, пара луковиц. И перловка, пшено, рис, разноцветная фасоль, кукуруза – все злаки, которые имеются под рукой. Лук зажаривается в сливочном масле вместе со жгучим красным перцем и паприкой. Мясо в этом блюде появилось достаточно поздно, в связи с принятием ислама.

Кухня Калмыкии

Калмыки – потомки монгольского племенного союза ойратов, то есть кочевников. Важно, что этот народ имеет общие религиозные корни с Тибетом. Эти контакты отразились и на кулинарных традициях. А тибетцы в свою очередь намешали в своих рецептах массу заимствований из Индии и Китая.

К примеру, чай-масала - традиционный напиток жителей Гималаев и Тибетского плато: это плиточный зелёный или чёрный чай, который варят с молоком, солью, маслом и специями. В процессе приготовления напиток нужно тщательно перемешивать. Получается густое и ароматное питьё, быстро восстанавливающее силы после тяжёлого пути.

У калмыков этот чай используется практически в оригинале, только вместо масла может быть добавлен каймак. Адыги несколько изменили этот рецепт: добавили конский щавель.

Бурятская кухня

Буряты, как и калмыки, кочевники, и они тоже тесно связаны с Тибетом, основа их питания – мясо, молоко и рыба. Традиционно летом используется конина, зимой – говядина. Рыба ловится в Байкале: байкальский омуль, сиг, таймень.

Мясо готовится, как правило, крупным куском и подаётся, посыпанным чёрным острым перцем и мелко порезанным сырым луком. Буряты не кладут в блюда много приправ, предпочитая сохранять натуральный вкус.

Почему в России пряности были доступнее чем в Европе

Известно, что в Европе XVI-XVIII веков пряности стоили безумно дорого, щепотка перца обходилась в сумму, на которую семья среднего достатка могла питаться целый месяц. Голландцы, британцы или французы, оказавшись в России, впадали в ступор, видя на столе семейства среднего класса перечницу рядом с солонкой: бери и сыпь, сколько душа попросит.

А корица подавалась к столу целыми палочками, которые полагалось просто грызть, как лакомство. Пряности клали в тесто, из них делали знаменитый сбитень – горячий напиток с мёдом и большим количеством специй. Сбитенщики торговали прямо на улицах, и зимой их товар пользовался большим спросом.

Дело было в том, что голландские и португальские торговцы искусственно взвинчивали цены на специи. Чтобы не насыщать рынок, «лишнее» сжигалось на месте, а плантации уничтожались и оставляли без средств заработка целые деревни. Русские получали этот экзотический товар сухопутным и речным путём из Ирана и Индии, а начиная с XVII века также из Китая по доступным ценам.

Печать
Добавить комментарий
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
За околицей
Погоду в выходные определит противостояние циклона и антициклона 04.10, 14:00 Погоду в выходные определит противостояние циклона и антициклона Сегодня 4 октября 2024 года: можно – нельзя 04.10, 11:20 Сегодня 4 октября 2024 года: можно – нельзя Гороскоп на 4 октября 2024 года 04.10, 07:02 Гороскоп на 4 октября 2024 года Владелец челябинского комбината попал в рейтинг богатейших людей мира 03.10, 12:46 Владелец челябинского комбината попал в рейтинг богатейших людей мира Сегодня 3 октября 2024 года: можно – нельзя 03.10, 11:20 Сегодня 3 октября 2024 года: можно – нельзя В «Газпроме» призвали дать малым городам умереть 03.10, 09:15 В «Газпроме» призвали дать малым городам умереть Внебрачной дочери Жириновского нашли работу В ЛДПР 03.10, 09:05 Внебрачной дочери Жириновского нашли работу В ЛДПР Гороскоп на 3 октября 2024 года 03.10, 07:07 Гороскоп на 3 октября 2024 года Евреи отмечают Новый год: религиозный праздник Рош ха-Шана продлится два дня 02.10, 13:51 Евреи отмечают Новый год: религиозный праздник Рош ха-Шана продлится два дня Защита или нападение: Иран ударил по Израилю, Тель-Авив консультируется с НАТО 02.10, 12:37 Защита или нападение: Иран ударил по Израилю, Тель-Авив консультируется с НАТО Сегодня 2 октября 2024 года: можно – нельзя 02.10, 11:31 Сегодня 2 октября 2024 года: можно – нельзя Гороскоп на 2 октября 2024 года 02.10, 06:56 Гороскоп на 2 октября 2024 года Пишут: Михаил Ефремов пытался избежать тюрьмы и стать танкистом 01.10, 10:54 Пишут: Михаил Ефремов пытался избежать тюрьмы и стать танкистом Сегодня 1 октября 2024 года: можно – нельзя 01.10, 10:50 Сегодня 1 октября 2024 года: можно – нельзя Синоптики пообещали челябинцам теплый и сухой октябрь 01.10, 10:03 Синоптики пообещали челябинцам теплый и сухой октябрь Гороскоп на 1 октября 2024 года 01.10, 06:58 Гороскоп на 1 октября 2024 года В России пройдет масштабная проверка систем оповещения населения 30.09, 13:03 В России пройдет масштабная проверка систем оповещения населения Сегодня 30 сентября 2024 года: можно – нельзя 30.09, 11:37 Сегодня 30 сентября 2024 года: можно – нельзя Синоптики обещают солнечную и умеренно теплую погоду до конца недели 30.09, 09:28 Синоптики обещают солнечную и умеренно теплую погоду до конца недели Гороскоп на 30 сентября 2024 года 30.09, 07:12 Гороскоп на 30 сентября 2024 года
Опрос
Какие литературные герои с их чертами актуальны сейчас?

Объявление
Предлагаем в аренду

Предлагаем в аренду

Офисные помещения площадью от 7 до 60 кв. метров