Замороженные
креветки от среднего до большого размера,
апельсин,
свежий фенхель или зеленое яблоко,
растительное масло,
яйцо, мука, сухари, специи.
Замороженные
сырые креветки разморозить при комнатной температуре, затем очистить, оставив
хвостик. Замариновать на 15 минут в растительном масле, соке лимона или
апельсина, щепотке сахара или ложке меда, перце чили и чесноке.
Для покрытия, кляра — смешать панировочные сухари с солью, перцем, молотой
паприкой и перцем чили. Для большей "оранжевости" и если любите, то
можно добавить в сухари молотую куркуму или карри.
Обвалять креветки в муке. Стряхнуть лишнее. Обвалять в разбитом яйце, затем в
приготовленных сухарях. Для любителей толстой хрустящей корочки процедуру можно
повторить дважды.
Разогреть растительное масло в кастрюле, если нет фритюрницы (130-140
градусов). Жарить креветки не более 3-5 минут, до золотистой корочки. Выложить
на салфетку, чтобы стек жир.
Подавать на порезанном и очищенном апельсине без корочек, и тонко порезанном
фенхеле (или зеленом яблоке). Полить соусом из смешанного оливкового масла,
соевого соуса, меда, сока лимона или апельсина.
Быстро и вкусно! Приятного аппетита.