Мы брали медицинский
металлический круглый футляр для инструментов (его видно на фото) и из него
сделали коптильню горячего копчения.
На самое дно кладем опилки (березовые или дубовые) 2-3см, на перегородку
помещаем очищенного окуня, поджигаем опилки и закрываем крышку. Из-за нехватки
воздуха опилки не горят, а дымят и тлеют, и буквально минут через 20-25
душистый окунь готов. Чешуя снимается вместе с кожей, ее снимать обязательно,
так как в ней накапливается много вредных веществ.
Очень вкусно! Мы в тот день и шашлык, и уху, и по 100 грамм. Так открыли летний
сезон в прошлом году, 10 мая 2013 года.