Рыбное филе в фольге

Для приготовления «Рыбного филе в фольге» потребуется: 500 г. помидоров; 3 стрелки зеленого лука; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. каперсов; 4 ст. л. сметаны (жирность - 22%); соль; черный перец; 4 филе морского окуня (по 200 г.); кайенский перец; толстая фольга; 3 ст. л. оливкового масла;

Вырежьте из фольги четыре квадрата в два раза больше, чем куски мяса, и смажьте оливковым маслом.

Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и порежьте мякоть кубиками, в процессе удалите семена. Очистите и вымойте стрелки зеленого лука и нарежьте тонкими кольцами. Очистите и порубите чеснок.

Все ингредиенты перемешайте в большой миске, добавив каперсы и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 С. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем филе. Посолите его, поперчите, посыпьте кайенским перцем и положите в центр квадратного куска фольги. Затем накройте рыбу овощами, заверните фольгу и закрепите края, чтобы во время запекания содержимое не вытекло.

Завернутую в фольгу рыбу положите на противень и поставьте в духовку. Запекайте около 20 минут (фольга должна начать дымиться).